{介绍}
泥饼是一种以芋头、紫薯等根茎类食材为主料，搭配乳制品（如炼乳、芝士）制成的甜点，具有外皮酥脆、内馅软糯拉丝的特点，常见于家庭烘焙或小吃制作。
{原料与成分}
主料：
芋头（150g）：提供淀粉和绵密口感。
紫薯（50g）：增加天然紫色和甜味。
辅料：
炼乳（15g）、牛奶（少量）：调节甜度和湿度。
手抓饼（2张）：替代传统酥皮，简化工艺。
马苏里拉芝士碎：实现拉丝效果。
{配方}
爆浆拉丝芋泥饼配方：
芋泥馅：芋头150g + 紫薯50g + 炼乳15g + 牛奶（调节稠度）。
组装：手抓饼夹芝士碎和芋泥，刷蛋黄液后烘烤（180℃/20分钟）。
{鉴定与化验}
成分分析：
淀粉含量（芋头/紫薯占比）、水分活度（影响保质期）。
乳制品成分（如芝士的蛋白质与脂肪比例）。
工艺优化：
通过质构仪测试酥脆度与拉丝效果。
{中科溯源}
配方还原：通过光谱技术解析手抓饼的油脂与添加剂配比。
原料剖析：验证芋头/紫薯的农药残留及重金属含量。
工艺改进：优化烘烤温度与时间，避免焦糊或夹生。
注：若需工业化生产，建议结合中科溯源的成分分析与配方优化服务，确保产品稳定性。
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